Miam Ha Miam

Cahier de recettes du collectif ... Avec des ingrédients locaux, de saison et dans la mesure du possible, bio !


Articles publiés dans cette rubrique

jeudi 7 octobre 2010
par  Webmestre

Les recettes de l’atelier cuisine du mois d’octobre

Thème : la courge dans tous ses états
Des exemples de courges :
potiron
potimarron
courge spaghetti
patisson
courge musquée
butternut
Recettes :
Soupe de potimarron vert à la cannelle (potiron japonais ou kabucha.)
Pour 6 personnes :
- 1 potimarron vert - 3 échalotes - 1 (...)

mardi 29 juin 2010
par  Webmestre

Les recettes de l’atelier cuisine du mois de juin

Sur le thème du pique nique et des repas pris à l’extérieur, voici ce que nous avons réalisé :
JARDINIERE DE LEGUMES FRAIS
Pour 6 personnes, 6 carottes, 6 navets, 400 gr de haricots verts, Mayonnaise
Éplucher, laver et découper les légumes en petits morceaux, les faire cuire à la vapeur pendant 40 mm (...)

vendredi 28 mai 2010
par  Webmestre

Gomasio

Pour assaisonner les crudités et les salades. C’est délicieux et on utilise moins de sel ...
Sésame complet Sel fin
Proportions
7 à 10 càc bombées de sésame pour 1 càc rase de sel
Préparation
Griller le sésame dans une casserole à feu très doux en tournant constamment.
Retirer du feu dès qu’il (...)

vendredi 28 mai 2010
par  Webmestre

Les ingrédients de saison du mois de mai

Epinards
Pommes de terre nouvelles
Cotes de Blettes
Radis
Asperges
Concombre
Salade, oseille, roquette, souci
Carottes nouvelles
Navets nouveaux
Fèves
Chou fleur
Fraises
Rhubarbe