Pour assaisonner les crudités et les salades. C’est délicieux et on utilise moins de sel ...

Sésame complet
Sel fin

Proportions

7 à 10 càc bombées de sésame pour 1 càc rase de sel

Préparation

 Griller le sésame dans une casserole à feu très doux en tournant constamment.

 Retirer du feu dès qu’il commence à sauter et le mettre dans le suribachi à tiédir.

 Mettre le sel dans la casserole encore chaude.

 Ecraser les grains de sésame au pilon, ajouter le sel quand la moitié des graines sont broyées puis continuer à écraser en mélangeant au sel.

Conservation

Le gomasio frais peut se conserver 1 mois dans un bocal en verre fermée au réfrigérateur mais il perd ses principales propriétés en 1 semaine.

Vertus

Les vertus du gomasio sont les suivantes :

  diminue l’acidité du sang
  riche en lécithine végétale : amie du cœur, des nerfs et du cerveau
  dissout les graisses
  grand ré-éducateur de l’intestin
  riche en magnésium, fer et zinc