Recette de la soupe Ortie-Plantain

 1 grand saladier d’ortie fraîches
 1/2 saladier de feuilles tendres de plantain lancéolé
 6 pommes de terre
 1 oignons
 sel, poivre
 (on peut ajouter un poireau)

Cueillir les têtes d’ortie (jeunes orties, pas en graines) et bien les laver. Les tremper 20mn dans de l’eau vinaigrée puis les laver et essorer comme la salade.
Laver les feuilles de plantain.
Eplucher et couper les pommes de terre.
Mettre 2 càs d’huile d’olive à chauffer dans une marmitte, faire revenir l’oignon puis les orties et le plantain, mélanger pendant 1 à 2 mn, ajouter les pommes de terre, mettre le sel et le poivre. Couvrir d’eau et laisser cuire 20mn.
Mixer
En fin de cuisson ou dans l’assiette on peut ajouter du beurre frais ou de la crème fraîche.

Soupe de Potimarron

 2 potimarrons moyen
 2 pommes de terre
 4 gousses d’ail
 4 càs de curry en poudre

Couper les potimarrons en leur laissant la peau. Eplucher les pommes de terre.
Faire revenir dans l’huile d’olive l’ail écrasé (on peut aussi ajouter du gingembre quand il fait froid) et le curry puis ajouter les morceaux de potimarrons et de pommes de terre. Couvrir d’eau et laisser cuire 20mn, mixer.